ⓘ Oziq-ovqat ..

Inulin n

INULIN n - polsaharidpar guruhiga mansub organik modda. D-fruktoza polimeri. Kimyoviy tarkibi jihatdan kraxmalta yaqin, ammo kleyster hosil qilmaydi va yod bilan boyalmaydi. Chuchmal. Mol. m. 5000 - 6000. Yer noki, kartoshkagul, sachratqi va b. osimliklarning, asosan, yer osti qismlarida bor. Kraxmal kabi zaxira uglevod hisoblanadi. Odam organizmi I.ni oson ozlashtiradi. Tibbiyotda kraxmal va qand ornida, sanoatda fruktoza olish uchun ishlatiladi.

Kraxmal

Kraxmal - osimlikning asosiy uglevod zahirasi. Umumiy formulasi g. Rangsiz amorf modda. Fotosintez jarayonida osimliklarning barglarida hosil boladi. K.ni tola gidrolizlab, glyukoza olinadi. U osimliklarning turli qismlarida, ayniqsa, kartoshka tuguvagida, ildizida, bugdoy, sholi va makkajoxori donida dovachalar shaklida tuplanadi. K. miqdori bugdoyda 75%, makkajuxorida 72%,guruchda 80%,kartoshkada 12 - 24% ga yetadi. Turli osimliklardan olingan K. dovachalarining shakli va hajmi har xil. Mas, kartoshka K. do-vachalari nisbatan yirik, guruch K. dovachalari esa mayda. K. dovachalari suvda i ...

Qand

Qand, qand moddasi, shakar moddasi - uglevodlar sinfining quyi molekulali vakillari. Suvda yaxshi erishi va kristallanishi Q. moddasining oziga xos xususiyati hisoblanadi. U qaysi manbadan ilk bor olingan bolsa, oshaning nomi bilan ataladi. Mas, glyukoza - uzum qandi, laktoza - sut qandi, maltoza - solod qandi, saxaroza - shakarqamish yoki lavlagi qandi. Q. moddasi deganda Q bolmagan tabiiy va sintetik monosaxaridlar ham tushuniladi. Bunday moddalar odatdagi Q. moddasidan oziga xos tomonlari bilan ajratadi. Ularning molekulasida gidroksil guruh orniga boshqa guruh, mas, vodorod atomi, amin ...

Kenitra

Kenitra - Marokashning shim garbiy qismidagi shahar. Kenitra provinsiyasining mamuriy markazi. Axrlisi 292 ming kishidan ziyod. Sanoat-transport markazi. Sabu daryosining Atlantika okeaniga quyilish joyidagi port; chetga q. x. mahsulotlari va mineral xom ashyolar chiqariladi. T. y. stansiyasi. Oziq-ovqat, toqimachilik, metallsozlik va kimyo sanoati korxonalari bor. K. yaqinidan neft olinadi.

Guantanamo

Guantanamo - Kubadagi shahar va port. Guantanamo provinsiyasining mamuriy markazi. Aholisi 200 mingdan ziyod kishi. T. y. va avtomobil yollari tuguni. Oziq-ovqat, toqimachilik, tamaki, poyabzal, metallsozlik, qurilish materiallari sanoati korxonalari bor. Chetga sitrus mevalar va kofe chiqariladi. Shakarqand sanoatining markazlaridan biri; shokolad va likyor tayyorlanadi. G.dan 16 km masofada AQShning harbiy-dengiz bazasi bor. Shaharga 1524 y.da asos solingan.

Disaharidlar

Disaharidlar, biozalar, S|2N22OP - molekulalari ikki monosaharid qoldigidan tuzilgan uglevodlar, hammasi glikozidlar tipida tuzilgan. Qaytarish xossasiga ega bolmagan D.ga 2 glyukoza qoldigidan tuzilgan tregaloza, glyukoza va fruktoza krldiklaridan tuzilgan saharoza va b., qaytaruvchi xossali D.ga maltoza, sellobioza, laktoza va b. kiradi. D. kristallanadi, suvda, 45 - 48°li spirtda eriydi; chuchmal. Kislotalar tasirida gidrolizlanganda monosaharidlar hosil boladi. D. osimlik va hayvon organizmlarida keng tarqalgan. Odatda, tabiiy manbalardan olinadi. Aksarisi kimyoviy va biokimyoviy usull ...

Vakuum nasosi

Vakuum nasosi - vakuum hosil qilish va uni tutib turish maqsadida berk hajm dan gaz yoki bugni sorib oladigan qurilma. Gaz ni tashqariga chiqarib tashlaydigan oqimli hamda gaz ni yutadigan sorbsion xillari boladi. Oqma V.n. oz navbatida mexanik va oqimli xillarga bolinadi. Mexanik V.n.ga plastinka-rotorli, plastinka-statorli, zolotnikli, moyli forvakuumlar va molekulyar V.n. kiradi. Moyli forvakuumlar yordamida gaz qisiladi va atmosferaga chiqarib yuboriladi. Molekulyar V.n.da. gaz molekulalariga harakat yonalishida qoshimcha tezlik beriladi. Oqimli V.n.da gaz suyuqlik, gaz yoki bug oqimi ...

Pyure

Pyure - odatda sabzavot, meva yoki dukkakli don ekinlaridan tayyorlaniladigan pishirilgan yegulik. Bazi oziq-ovqat mahsulotlaridan tayyorlangan pyurelar kopincha oziga xos nomlar bilan ataladi. "Pyure" sozi fransuz tilidan kelib chiqqan bolib, eski fransuz tilida "tozalangan" degan manoni bildiradi.